Menù
Sapori che parlano del Sud, profumi che raccontano il mare: benvenuti da Calabistrot.
Antipasti/Hors D’oeuvre
Gli antipasti di Calabistrot sono un omaggio alla cucina mediterranea: sapori intensi, materie prime selezionate e accostamenti originali per iniziare con gusto il tuo percorso gastronomico.
Carpaccio di tonno, rucola e avocado e croccante di mandorla
(Tonno affumicato, rucola, avocado, succo di limone, olio evo, mandorla tostata)
18,00 €
Sarda arrotolata, coulis di pomodoro e limone candito
(Sarde, mollica di pane, pecorino grattugiato, cipolla stufata, olive verdi, uva passa, pinoli, aceto di vino bianco, finocchietto, buccia d’arancia, uova, salsa di pomodoro, basilico, cipolla, sedano, carota, limone, acqua, zucchero, prezzemolo, sale e olio evo)
18,00 €
Polpo croccante al nero, pesto trapanese e ricotta al limone
(Polpo al vapore, pane panko al nero di seppia, pomodoro, Grana Padano, mandorle, basilico, aglio, ricotta, buccia di limone, sale, olio evo)
21,00 €
Carpaccio di manzo affumicato, fichi e noci
(Carpaccio di manzo salmistrato e affumicato, misticanza, confettura di fichi, noci, sale e olio EVO)
15,00 €
Polpette di melanzana e fonduta di Ragusano DOP
(Melanzana al forno, latte intero, farina, burro, Ragusano DOP, pomodoro bruschettato, ricotta salata, sale e olio EVO)
14,00 €
Primi piatti/First dishes
Ogni primo piatto è un incontro tra tradizione e innovazione, pensato per sorprenderti al primo assaggio.
Risotto croccante, tenerumi, gambero e stracciatella
(Riso Carnaroli, bisque di gambero, gambero bianco, tenerumi, Grana Padano, burro, stracciatella vaccina, peperoncino, aglio, olio EVO, sale e prezzemolo)
22,00 €
Busiate con cozze, zucchine e menta
(Pasta fresca, zucchine, cozze, fumetto di pesce, sedano, carota, cipolla, patata, menta, aglio, olio EVO, sale e prezzemolo)
20,00 €
Calamarata al ragù di polpo e crema di melanzane
(Pasta fresca, polpo, pomodoro, cipolla, melanzana, brodo vegetale, mollica tostata, aglio, prezzemolo e olio EVO)
21,00 €
Tortello al Parmigiano con ragù di scottona, nocciole e caffè
(Pasta fresca all’uovo, Parmigiano Reggiano, carne di scottona, sedano, carota, cipolla, vino bianco, brodo vegetale, nocciole, caffè, olio di semi, prezzemolo e olio EVO)
20,00 €
Tagliolini al pesto di tenerumi, pomodoro secco e polvere di speck
(Pasta fresca all’uovo, tenerumi, olio EVO, Grana Padano, pomodoro secco, pomodorini spadellati, aglio, polvere di speck di maialino dei Nebrodi, prezzemolo e olio EVO)
19,00 €
Secondi piatti/Second courses
Secondi piatti che uniscono gusto, tecnica e materia prima d’eccellenza per regalare equilibrio e carattere ad ogni portata.
Fritturina di pesce del Mediterraneo in crosta di Russello e maionese al limone
(Pesci di paranza, calamari, gamberetti, farina di semola di Russello, verdure in pastella, olio di semi, maionese, uova, senape e limone)
22,00€
Rosticciata di pesce su crema di patate al rosmarino e cipolla croccante
(Polpo, cozze, tonno, seppia, patate, brodo vegetale, cipolla croccante, farina di riso, aglio, prezzemolo, rosmarino, sale e olio EVO)
25,00€
Guazzetto di spigola CBT
(Filetti di spigola, capperi, olive nere, pomodorini semi-dry, aglio, prezzemolo, sale e olio EVO)
22,00 €
Coppa di maiale al rub, con miele, sentori BBQ e patate al forno
(Coppa di suino CBT, paprika, cipolla, senape, miele, salsa BBQ, patate, rosmarino, demi-glace, aglio, sale e olio EVO)
18,00 €
Tagliata di vitello su caponata e scaglie di Grana
(Controfiletto di vitello, melanzana, peperoni, cipolla, olive verdi, capperi, salsa di pomodoro, aceto di vino bianco, zucchero, Grana Padano a scaglie, aglio, sale e olio EVO)
22,00€
Contorni / Side dish
Verdure saltate in padella
(Fagiolini, spinaci, bieta, previa disponibilità)
6,00 €
Verdure pastellate
(Verdure miste in pastella)
8,00 €
Patatine fritte
(Patatine fritte)
6,00 €
Patate al forno
(Patate al forno)
6,00 €
Insalata mista
(Insalata mista)
8,00 €
Insalata mista con tonno e mozzarella
(Insalata mista con tonno e mozzarella)
10,00 €
Dolci/Dessert
Dolci preparati con passione, tra tradizione e creatività, per chiudere il pasto con una nota di piacere autentico.
Calamisù
(Savoiardo, caffè, mascarpone, tuorlo d’uovo, panna UHT, zucchero a velo, amaro Disaronno)
7,90€
Su richiesta anche senza glutine € 8,90
Capresina alle mandorle con crema di ricotta e salsa al cioccolato
(Cioccolato fondente, mandorle, cacao, burro, zucchero e uova)
7,50€
Cannolo con crema o ricotta
(Farina, strutto, zucchero, vino, uova, cacao, sale, vaniglia, cannella, olio, ricotta, zucchero, latte, latte vaccino)
7,50€
Babà con crema o ricotta
(Farina di grano, uova, margarina, sale, lievito naturale, ricotta, zucchero, vaniglia, latte e latte vaccino)
7,50€
Selezione di geli siciliani (Limone, mandarino, mandorla e cannella)
(Acqua, buccia di limone, buccia di mandarino, mandorla, cannella, zucchero e amido di mais)
6,50€
Semifreddo all’amarena con crumble di amaretto e salsa al Disaronno
(Uova, zucchero, latte, panna UHT, zucchero a velo, amarene, amaretti e Disaronno)
7,90€
Coperto € 2,50
Supplementi:
Pasta senza glutine € 2,50
Pasta fresca dove non prevista € 1,50
Cappotti € 2,00
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