Menù
Sapori che parlano del Sud, profumi che raccontano il mare: benvenuti da Calabistrot.
Antipasti/Hors D’oeuvre
Gli antipasti di Calabistrot sono un omaggio alla cucina mediterranea: sapori intensi, materie prime selezionate e accostamenti originali per iniziare con gusto il tuo percorso gastronomico.
A Sarda
Sarda "Abbuttunata" su rucola con pomodorino semi dry ai sentori di limone
(Sarde, pane bianco al latte, finocchietto selvatico, aceto di vino bianco, Grana Padano, succo d’arancia, buccia di limone, uvetta candita, pinoli, rucola, pomodorino, pepe nero, sale e olio evo)
17,00€
U pisci spada
Carpaccio di Spada affumicato con cremoso di ricotta al timo e croccante di pistacchio
(Pesce spada affumicato, ricotta vaccina, timo, granella di pistacchio, limone grattugiato, misticanza, pepe nero, sale e olio evo)
16,00€
U tortinu ri patati
Tortino di patate con cuore morbido al nero di seppia e fonduta di provola affumicata
(Patate, Grana Padano, seppia, nero di seppia, pomodoro, farina di riso, noce moscata, uovo, cipolla, aglio, basilico, prezzemolo, latte, panna al 35%, provola affumicata, sale, pepe nero, olio evo)
17,00€
U viteddu tonnatu
Vitello Tonnato su misticanza e fiori di cappero
(Girello di vitellone cotto in cbt, erbe aromatiche, uova, olio di semi di girasole, succo di limone, aceto di vino bianco, senape, tonno in olio, sedano, carota, cipolla, capperi, prezzemolo, sale, pepe nero e olio evo)
16,00€
Primi piatti/First dishes
Ogni primo piatto è un incontro tra tradizione e innovazione, pensato per sorprenderti al primo assaggio.
Bannera viddi
Spaghetti "bandiera verde" con assoluto di basilico, cozze e sentori di bruschetta
(Spaghetti, basilico, cozze, pomodoro ciliegino a concassé, Grana Padano, mollica abbrustolita, aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio evo)
17,00€
A pasta co gamberu
Busiate al gambero su crema di zucchine e mandorle
(Pasta fresca, gamberi, sedano, carota, cipolla, doppio concentrato, brandy, fumetto di pesce, zucchine, patate, brodo vegetale, mandorle tostate, aglio, olio evo, sale e prezzemolo)
18,00€
I ravioli co ragù ri pisci
Ravioli di melanzana al ragù bianco di spada e mentuccia con formaggio dei poveri
(Ravioli di melanzana, Grana Padano, pangrattato, pesce spada, sedano, carota, cipolla, vino bianco, fumetto di pesce, mollica tostata, aglio, olio evo, sale, prezzemolo)
18,00€
U pacchero ca carrua
Pacchero al carrubo con fonduta di formaggio ragusano, chips di speck e pomodorini
(Pasta fresca all’uovo, carrubba, latte, panna, Ragusano semistagionato DOP, Grana Padano, speck croccante, pomodorino, zucchero, limone, basilico, sale, pepe nero, olio evo)
16,00€
Secondi piatti/Second courses
Secondi piatti che uniscono gusto, tecnica e materia prima d’eccellenza per regalare equilibrio e carattere ad ogni portata.
A frittura ri pisci
Fritturina di pesce del Mediterraneo in crosta di Russello e maionese al limone
(Pesci di paranza, calamari, gamberetti, farina di semola di Russello, verdure in pastella, olio di semi, maionese, uova, senape, limone)
21,00€
A spigola
Spigola Scottata con emulsione di vinaigrette alla menta su crema di melanzana
(Spigola in cbt, melanzana, basilico, aglio, menta, aceto di vino bianco, prezzemolo, sale, pepe nero, olio evo)
19,00€
U tunnu
Tagliata di Tonno scottato alle erbe con caponata, cipolla rossa e ridotto di aceto balsamico
(Tonno, erbe aromatiche, cipolla rossa, aceto di vino, vino bianco, marsala, peperoni, melanzana, carote, sedano, cipolla, salsa di pomodoro, prezzemolo, sale, pepe nero, olio evo)
20,00€
U viteddu
Tagliata di Vitellone su rucola e grana
(Controfiletto di Vitello, rucola, scaglie di Grana Padano, ridotto di aceto, sale, pepe nero e olio evo)
22,00€
Dolci/Dessert
Dolci preparati con passione, tra tradizione e creatività, per chiudere il pasto con una nota di piacere autentico.
Calamisù con mascarpone, amaretto Disaronno, nutella e cioccolata modicana
(Savoiardo, caffè, mascarpone, tuorlo d’uovo, panna uht, zucchero a velo, amaro Disaronno)
7,50€
Semifreddo alla "cubaita" con salsa di cioccolato
(Uova, zucchero, mandorle, sesamo, miele, panna al 35%, zucchero a velo)
7,00€
Mousse al limone, composta di mele
(Albume, zucchero, panna al 35%, succo di limone, mele, burro)
7,50€
Selezioni di Geli siciliani (limone, mandarino, mandorla e cannella)
(Acqua, buccia di limone, buccia di mandarino, mandorla, cannella, zucchero, amido di mais)
6,50€
Contorni / Side dish
'NSALATA MISTA
Insalata mista
8,00 €
'NSALATA CO TUNNUE A MOZZARELLA
Insalata con tonno e mozzarella
10,00 €
IVIDDURI PASTELLATI
Verdure pastellate
6,00 €
IPATATIFRITT / IPATATIO FURNU
Patatine fritte / Patate al forno
5,00 €
Coperto € 2,50
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