Menù
Saveurs qui parlent du Sud, parfums qui racontent la mer: bienvenue chez Calabistrot
Hors D'oeuvre
Les antipasti de Calabistrot sont un hommage à la cuisine méditerranéenne : saveurs intenses, matières premières sélectionnées et associations originales pour commencer votre parcours gastronomique avec goût.
U CARPACCIU RI TUNNU
Carpaccio de thon avec de la roquette, avocat et amandes
(Thon fumé, roquette, avocat, jus de citron, huile d’olive, amande grillé)
18,00€
A SADDA
Sardines roulées, coulis de tomate et citron confit
(Sardines, chapelure, fromage pecorino râpé, oignon rouge, olives vertes,
raisins secs, pignons de pin, vinaigrette au vin blanc, fenouil,
pelure d’orange, œufs, coulis de tomate, basilic, oignon, céleri, carotte,
citron, eau, sucre, persil, sel et huile d’olive)
18,00€
U PUPPU CO NIURU RA SICCIA
Poulpe croustillante au noir, pesto trapanese et ricotta au citron
(Poulpe à la vapeur, pain panko à l’encre de calmar, tomate, Grana Padano,
amandes, basilic, ail, ricotta, pelure de citron, sel, huile d’olive)
20,00€
U CARPACCIU RI CARNI
Carpaccio de boeuf fumé, figues et noix
(Carpaccio de bœuf salé et fumé, mesclun, confiture de figues,
noix sel et huile d’olive)
15,00€
I PUPPETTI RI MILINCIANA
Boulettes d’aubergine et fondue de fromage Ragusano DOP
(Aubergine cuite, lait entier, farine, beurre, ragusano Dop,
concassé de tomate, ricotta salée, sel et huile d’olive)
14,00€
Premiers Cours
U RISU CHE TINNIRUMA
Risotto croustillant, tenerumi, crevettes et stracciatella
(Riz carnaroli, bisque de crevettes, crevette blanche, tenerumi, Grana Padano,
beurre, stracciatella vacciné, piment, ail, huile d’olive, sel et persil)
22,00€
A PASTA CHE COZZI E I ZUCCHINI
Busiata avec de moules, courgette et menthe
(Pâte fraîche, courgette, moules, bouillon de poisson, céleri, carotte,
oignons, pommes de terre, menthe, ail, huile d’olive, sel et persil)
20,00€
A PASTA CO RAGU DI PUPPU
Calamarata au ragout de poulpe et crème d’aubergines
(Pâte fraîche, poulpe, tomate, oignon, aubergine, bouillon de
légumes, chapelure grillée, ail, persil et huile d’olive)
21,00€
U TORTELLU CO RAGU
Tortello au parmesan avec ragout de scottona, noisettes et café
(Pâtes fraîches aux œufs, parmesan, viande de génisse, céleri, carotte, oignon,
vin blanc, bouillon de légumes, noisettes, café, huile de graines, persil et huile
d’olive)
20,00€
A PASTA CO PESTU RI TINNIRUMA
Tagliolini au pesto des “tenerumi”, tomate séchée et poudre de speck
(Pâtes fraîches aux œufs, tenerumi, huile d’olive, Grana Padano, tomate
séchée, tomates cerises, ail, poudre de speck, persil)
19,00€
Deuxièmes Cours
Des deuxièmes plats qui allient goût, technique et matière première d’excellence pour un équilibre et un caractère parfaits à chaque plat.
A FRITTURA RI PISCI
Friture de poisson de la Méditerranée en croûte de farine de Russello et mayonnaise au citron
(Paranza, calamars, crevettes, farine Russello, légumes frits dans la pâte,
œufs, crème fraîche, huile de graines de tournesol, jus de citron)
22,00€
A ROSTICCIATA RI PISCI
Rôti de poisson sur crème de pommes de terre au romarin et oignon croustillant
(Poulpe, moules, thon, seiche, pommes de terre, bouillon de légumes, oignon
croustillant, farine de riz, ail, persil, romarin, sel et huile d’olive)
25,00€
A SPIGOLA
Filet de bar en papillote
(Filets de bar, câpres, olives noire, tomates cerises semi-sèches,
ail, persil, sel et huile d’olive)
22,00€
U SUINU
Échine de porc au rub avec du miel, des notes de barbecue et de pommes de terre au four
(Échine de porc cbt, paprika, oignon, moutarde, miel, sauce barbecue,
pomme de terre, romarin, demi-glace, ail, sel et huile d’olive)
18,00€
U VITEDDU
Entrecote de veau sur caponata et copeaux de parmesan
(Entrecote de veau, aubergine, poivrons, oignon, olives vertes, câpres, saucede tomato, vinagre de vin blanc, sucre, copeaux de Grana Padano, ail, sel et huile d’olive)
22,00€
Dessert
Desserts préparés avec passion, entre tradition et créativité, pour clôturer le repas sur une note de plaisir authentique.
U Calamisù
Calamisù avec liqueur aux amandes, nutella et chocolat de Modica
(boudoirs, café, mascarpone, jaune d’œuf, crème uht, sucre glace, liqueur Disaronno)
7,90€
U Babà
Baba avec crème ou ricotta
(farine, œuf, margarine, sel, levain naturel, ricotta, sucre, vanille, lait, lait de vache)
6,50€
U Cannuolu
Cannoli avec crème ou ricotta
(farine, saindoux, sucre, vin, œuf, cacao, sel, cannelle, huile, ricotta, sucre, vanille, lait, lait de vache)
6,50€
A Mousse
Mousse au pistache et crème au mascarpone
(pistache, lait, œuf, gélatine, crème, mascarpone, jaune d’œuf)
6,50€
A Capresi
Capresina aux arachides avec une sauce au caramel
(arachides, chocolat noir, œuf, sucre, crème)
6,50€
U PARFAIT
Parfait aux cerises griottes avec un crumble aux amaretti et une sauce au Disaronno
(Oeuf, sucre, crème UHT, sucre glace, cerises griottes, amaretti, Disaronno)
7,90€
Contorni / Side dish
'NSALATA MISTA
Salade mixte
8,00 €
'NSALATA CO TUNNU E A MOZZARELLA
Salade mixte avec du thon et de la mozzarella
10,00 €
I VIDDURI PASTELLATI
Légumes dans la pâte
6,00 €
I PATATI FRITT / I PATATI O FURNU
Frites / Pommes de terre au four
4,00€ / 5,00 €
I VIDDURI
LÉGUMES SAUTÉS
(Haricots verts, épinards, blettes, selon disponibilité)
8,00 €
Couvert € 2,50
Supplément:
Pâte sans gluten € 2,50
Pâtes fraîches où pas prévue € 1,50
Capputtedda (petit calamars) € 2,00
*Nous informons notre aimable clientèle que tous les produits soulignés (en absence du produit frais) peuvent être congelés.
*Abattu à la ferme pour assurer la sécurité alimentaire.
Si vous êtes au courant des votre allergies ou intolérances, nous vous demandons d’informer notre personnel avant de commander.