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Aromen des Südens, Düfte, die vom Meer erzählen: Willkommen im Calabistrot.
Vorspeisen / Hors D’oeuvre
Die Vorspeisen im Calabistrot sind eine Hommage an die mediterrane Küche: intensive Aromen, ausgewählte Zutaten und originelle Kombinationen, um Ihre kulinarische Reise geschmackvoll zu beginnen.
A Sarda
Sardinen “ Abbuttunata’ auf Rucola mit getrockneten Tomaten und Limonenzesten
(Sardinen, Weissbrot, Dill, Weissweinessig, Granakdise, Orangensatt,
Limonenzesten, Rosinen, Pinienkerne, Rucola, Pfeffer, Salz, Olivenél )
17,00€
U pisci spada
Carpaccio vom gerduchertem Schwertfisch mi und knusprige Pistazien
(Gerducherter Schwertfisch, Ricotta, Thymian, Zitronenzesten, Pistazien,
Salatbléitter, Pfeffer, Salz, Olivené!)
16,00€
U tortinu ri patati
Kartoffeltértchen mit schwarzer Tintenfischfilllung und gerducherter Provolakasecreme
(Gekochte Kartoffeln, Granakdse, Tintenfisch, Tintenfischtinte,Tomaten, Reismehl,
Muskatnuss, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Milch, Sahne 35%,
gerducherter Provolakéise, Sol, Pfeffer, Olivendi)
17,00€
U viteddu tonnatu
Vitello tonnato auf Blattgemiise und Kapernbliiten
(Kalbsfleisch, Kréutern, Eier, Sonnenblumendl, Zitronensaft,
Weissweinessig, Senf, Thunfisch in Ol, Sellerie, Karotten, Zwiebeln,
Kapern, Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenl)
16,00€
Erste Gänge / First dishes
Jeder erste Gang ist ein Zusammenspiel aus Tradition und Innovation, konzipiert, um dich bereits beim ersten Bissen zu überraschen.
Bannera viddi
‘Spaghetti "Griine Flagge" mit Basilikumpesto, Miesmuscheln, und geréstete ‘Semmelbrésel
(Spaghetti, Basilikum, Miesmuscheln, Tomatenconcasse’, Granakase,
gerdstete Semmelbrésel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenél)
17,00€
A pasta co gamberu
Busiata mit Garnelen auf Zucchinicreme und Mandeln
(Pasta Busiata, Garnelen, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Brandy, Fischfond, Zucchini, Kartoffeln, Gemisebriihe, geréstete Mandeln, Chill, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivendl, Petersilie )
18,00€
I ravioli co ragù ri pisci
Auberginenravioli mit weissem Schwertfischragout, Minze und geréstete Semmelbrésel
(Auberginenravioli, Granakase, Semmelbrésel, Schwertfisch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Weisswein, Fischfond, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivené!, Basilikum, Minze, Petersilie)
18,00€
U pacchero ca carrua
Pacchero mit Johannisbrot mit Ragusanokasecreme Speckchips, und Kirschtomaten
(Frische Pasta, Johannisbrot, Milch, Sahne, Ragusanokise, knuspriger Speck, Kirschtomaten rot und gelb, Zucker, Zitrone, Basilikum, Parmesan, Salz, Pfeffer, Otivenéi)
16,00€
Hauptgerichte
Hauptgerichte, die Geschmack, Technik und hochwertige Zutaten vereinen, um jeder Speise Ausgewogenheit und Charakter zu verleihen.
A frittura ri pisci
Fritierte Fische vom Mediteran in Russelkruste und Limonenmayonnaise
(Frische Fische, Kalamari, Garnelen, gebackenes mix Gemilse , Russellomehl, Mayonnaise, Eier, Sent, Sonnenblumené, Zitronensaft, Weissweinessig)
21,00€
A spigola
Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Minzvinigrette auf Auberginencreme
(Wolfsbarsch, Auberginen, Basilikum, Knoblauch, Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer, Otivenéi, Weissweinessig)
19,00€
U tunnu
Tunfischsteak mit caponata, rote Zwiebeln und Balsamico-Essig-Reduktion
(frischer Thunfisch, rote Zwiebeln, Weinessig, WeiBwein, Marsala, Auberginen, Paprika, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomatensauce, Rosinen, Petersilie, Salz, Prefer, Olivenél)
20,00€
U viteddu
Kalbssteakscheiben auf Rucola und Granakase
(Kalbsfleisch, Granakdse, Rucola, Essigreduktion, Salz, Pfeffer, Olivendl)
22,00€
Dessert
Mit Leidenschaft zubereitete Desserts, die Tradition und Kreativität vereinen – für einen krönenden Abschluss mit einer Note echten Genusses.
Calamisù aromatisiert mit Amaretto und Schokolade aus Modica
(Savoiardi, Kaffee, Mascarpone, Eigelb, UHT-Rahm, Puderzucker, Mandellikör)
7,50€
Sizilien Parfait mit sesamkrokant und schokoladensauce
(Eier, Zucker, Mandel, Sesam, Honig, Sahne 35%, Puderzucker)
7,00€
Limonenmousse mit Apfelkompott
(Eiweiss, Zucker, Sahne 35%, Zitronensaft, Apfel, Butter)
7,50€
Auswahl von sizilianischen Wackelpudding
Zitrone, Mandarinen, Mandel, Zimt
(Wasser, Zitronenschale, Mandarinenschale, Mandel, Zimt, Zucker, Maisstärke)
6,50€
Contorni / Side dish
'NSALATA MISTA
Gemischter Salat
8,00 €
'NSALATA CO TUNNUE A MOZZARELLA
Gemischter Salat mit Thunfisch und Mozzarella
10,00 €
IVIDDURI PASTELLATI
Gemischtes Gemiise im Teig
6,00 €
IPATATIFRITT / IPATATIO FURNU
Pommes frites / Ofenkartoffeln
5,00 €
Gedeck € 2,50
Wir weisen unsere Kunden darauf hin, dass alle hervorgehobenen Produkte
(bei fehlender Frische) tiefgefroren sein können.
* Auf dem Bauernhof tiefgefroren, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Sollten Sie auf bestimmte Lebensmittel allergisch reagieren oder diese nicht vertragen,
informieren Sie bitte unser Personal vor der Bestellung.