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Saveurs qui parlent du Sud, parfums qui racontent la mer: bienvenue chez Calabistrot
Hors D'oeuvre
Les antipasti de Calabistrot sont un hommage à la cuisine méditerranéenne : saveurs intenses, matières premières sélectionnées et associations originales pour commencer votre parcours gastronomique avec goût.
A Sarda
Sardines "abbuttunatà" sur roquette avec tomates semi-séchées avec des notes de citron
(Sardines, pain blanc au lait, fenouil sauvage, vinaigre de vin blanc, Grana Padano, jus d’orange, zeste de citron, raisins secs confits, pignons, roquette, poivre noir, sel et huile d’olive)
17,00€
U pisci spada
Carpaccio d'espadon fumé avec crèmeux de ricotta au thym et croquant de pistaches
(Espadon fumé, ricotta, thym, poudre de pistaches, citron râpé, mesclun, poivre noir, sel et huile d’olive)
16,00€
U tortinu ri patati
Tourte de pommes de terre avec un cœur à l'encre de seiche et fondue de provola fumée
(Pommes de terre bouillies, Grana Padano, seiche, encre de seiche, tomates, farine de riz, muscade, œuf, oignon, ail, basilic, persil, lait, crème fraîche à 35% MG, provola fumée, sel, poivre noir et huile d’olive)
17,00€
U viteddu tonnatu
Vitello tonnato sur mesclun et fleurs de capres
(Rori de veau CBT, herbes aromatiques, œufs, huile de tournesol, jus de citron, vinaigre de vin blanc, moutarde, thon à l’huile, céleri, carotte, oignon, capres, persil, sel, poivre noir et huile d’olive)
16,00€
Les Pates
Bannera viddi
Spaghetti "bandiera verde" avec une crème de basilic, des moules et des senteurs de bruschetta
(Spaghetti, basilic, moules, tomate cerise concassé, fromage Grana Padano, chapelure grillée, ail, persil, sel, poivre et huile evo)
17,00€
A pasta co gamberu
Busiata aux crevettes sur crème de courgettes et amandes
(Pâtes fraîches, crevettes, céleri, carotte, oignon, double concentré de tomate, brandy, fumet de poisson, courgettes, pommes de terre, bouillin de légumes, amandes grillées, aneth, ail, poivre noir, huile d’olive, sel et persil)
18,00€
I ravioli co ragù ri pisci
Raviolis d'aubergines au ragù blanc d'espadon et menthe avec de la miette
(Raviolis d’aubergines, Grana Padano, chapelure, espadon, céleri, carotte, oignon, vin blanc, fumet de poisson, mie de pain grillée, ail, poivre noir, huile d’olive, sel, basilic, menthe et persil)
18,00€
U pacchero ca carrua
Pacchero à la caroube avec de la fondue de fromage Ragusano, des chips de speck et des tomates cerises
(Pâtes fraîches, caroube, lait, crème fraîche, Fromage Ragusano semi-durci DOP, speck croustillant, tomate cerise, sucre, citron, basilic, Grana Padano, sel, poivre noir et huile Evo)
16,00€
Deuxièmes Plats
Des deuxièmes plats qui allient goût, technique et matière première d’excellence pour un équilibre et un caractère parfaits à chaque plat.
A frittura ri pisci
Friture de poisson de la Méditerranée en croûte de farine de Russello et mayonnaise au citron
(Paranza, calamars, crevettes, farine Russello, légumes frites dans la pâte, oeufs, crème fraîche, huile de graines de tournesol, jus de citron)
21,00€
A spigola
Basse poêlé avec émulsion de vinaigrette à la menthe sur une crème d'aubergines
(Filet de basse cbt, aubergines, basilic, menthe, ail, persil, sel, poivre noir, vinaigre de vin blanc et huile evo)
19,00€
U tunnu
Coupée de thon poêlé aux herbes avec de la caponata, des onion rouge et vinaigre balsamique
(Thon aux herbes, oignon rouge, vinaigre de vin, vin blanc, sucre, Marsala, aubergines, poivrons, carottes, céleri, oignon, sauce tomate, raisin sec, persil, sel, poivre et huile evo)
20,00€
U viteddu
Entrecôte de veau sur roquette et Grana Padano
(Entrecôte, roquette, flocons de Grana Padano, réduit de vinaigre, sel, poivre noir, huile evo)
22,00€
Dessert
Desserts préparés avec passion, entre tradition et créativité, pour clôturer le repas sur une note de plaisir authentique.
Calamisù avec liqueur d'amande Disaronno, Nutella et chocolat de Modica
(Biscuits à la cuillère, café, mascarpone, jaune d’œuf, crème UHT, sucre glace, liqueur Disaronno)
7,50€
Parfait Sicilien à la "Cubaìta" avec une sauce au chocolat
(Œuf, sucre, amande, sésame, miel, crème 35%, sucre glace)
7,00€
Mousse de citron, compote de pommes
(Blanc d’œuf, sucre, crème 35%, jus de citron, pommes, beurre)
7,50€
Sélection de gelées siciliennes : citron, mandarine, amande et cannelle
(Eau, zestes de citron, zestes de mandarine, amande, cannelle, sucre, amidon de maïs)
6,50€
Contorni / Side dish
'NSALATA MISTA
Salade mixte
8,00 €
'NSALATA CO TUNNUE A MOZZARELLA
Salade mixte avec du thon et de la mozzarella
10,00 €
IVIDDURI PASTELLATI
Légumes dans la pâte
6,00 €
IPATATIFRITT / IPATATIO FURNU
Frites / Pommes de terre au four
5,00 €
Couvert € 2,50
*Nous informons notre aimable clientèle que tous les produits soulignés (en absence du produit frais) peuvent être congelés.
*Abattu à la ferme pour assurer la sécurité alimentaire.
Si vous êtes au courant des votre allergies ou intolérances, nous vous demandons d’informer notre personnel avant de commander.